费氏肉松说这才是肉松面包好吃的做法，要想完全不开裂，原来这一步不能少！

2020-11-28

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费氏肉松说这才是肉松面包好吃的做法，要想完全不开裂，原来这一步不能少！

肉松面包卷是不是很诱人呢？把面粉，食用油。牛奶和白糖放到一起和成面团，再擀成与烤盘一样大的面皮。这个烤盘是不粘的，所以不需要放油纸，否则要放油纸防粘。

再用叉子这样在擀好的面皮上扎一些小孔，为了让面包排气，等下烤出来的面包才会一样厚度，不然中间会比边缘厚。

烤箱预热好后，把发酵好的面团放入烤箱开始烘烤。烤盘要放在中层，一般情况下不需要盖锡纸。当面团表面烤至金黄色就可以出炉了。

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面包出炉后，要放在烤网上晾凉。刚烤好的面包需要晾晒，目的是让面包烤出来的热气散掉，不然面包会因为湿气太重，而回缩变型。卷之前这一步不能少，就是在面包表面喷适量的清水，防止面包表皮过硬而开裂，这一步很重要，要记住啊。

晾好的面包翻过来用刀划几下，这也是为了卷的时候不容易开裂，再涂上番茄酱，因为不喜欢沙拉酱，不然可以涂沙拉酱，目的一是增加味道，二来是为了让肉松可以更好的被粘住，不容易掉落。

然后撒上肉松，再慢慢卷起来，用油纸包好定型。卷的时候要卷紧一点，这样才不至于卷好后又松开了，定型时间一般在3个小时左右，再切开摆盘，开吃吧。这样的肉松面包卷，做个早餐，做个下午茶都不错。

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